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 口子窖原產地淮北市,早在7000多年前的新石器時代,便有我們的先民在此繁衍生息。約公元前19世紀,相王在東進中到今淮北市相山,見土腴物豐,山林秀美,就在此建立都城。因城是相王土所建,故名相城。滄海桑田,光陰流轉,古風依舊。全國知名企業安徽口子酒業股份有限公司,正是誕生在這塊歷史悠久而又神秘的土地上。天賜福地、又與酒結緣,在歷經千年的歲月中,口子人扎根于“真、誠”文化、以“誠待天下”為經營理念,并形成了獨特的“真藏實窖”生產體系,釀造出獨樹一幟的兼香型口子窖美酒,不斷攀登著中國白酒新高峰。

讓我們一起領略時間蘊育的傳世佳釀踏上口子窖的品鑒之旅。 

傳承千年,香古溢今 

2008年國務院第三次全國文物普查,將口子窖酒廠建筑群評定為 “2008年考古重要發現”。其中包括從隋唐沿用至今的老井,始建于元末明初、用了600多年的老發酵池,以及建于1951年的前蘇聯風格的酒廠建筑群。 

獲評“考古重要新發現”,印證了產于淮北濉溪的口子酒“窖香酒遠”。 現如今口子酒廠的地下酒窖里還存放著全國罕見的活文物小壇酒,這是建國前口子酒廠的前身——“小同聚”酒坊的釀造珍藏,從明末清初繼承下來,幾經周折保存至今乃口子窖的鎮廠之寶。其實此地釀酒的歷史,可追溯兩千六百多年前——

【傳承千年,香古溢今】

一方沃土,成一座酒城

口子所處之地,濉水與溪河交匯,相山與相城互擁;山秀水美,土沃糧豐。當南北之分野,天溫氣潤,美酒天成;濉溪古往,人杰地靈,釀酒歷史近三千載,合自然與人文,信美酒乃天成。

【一方沃土,成一座酒城】 

三多一高一長,真藏實窖

制曲、潤料、蒸酒、封壇、儲酒,在繼承傳統大蒸大回、老五甑工藝的基礎上,口子窖結合現代生物科技不斷創新,逐步形成了以 “三多一高一長”為核心的真藏實窖工藝體系,成就了她層次豐富、妙聚五味的獨特兼香口感。

【三多一高一長,真藏實窖】 

釀酒大師,大師心傳。

口子酒業歷經三代釀酒大師。第一代元老級釀酒大師房藝武在安徽白酒界被稱作“三太一武”,在中國釀酒領域更享有“酒鄉神舌”的美譽;第二代釀酒大師張國強師從房藝武,于2006年榮獲“首屆中國釀酒大師”稱號,在蘇魯豫皖四省的白酒釀造領域,僅其一人獲此殊榮,如今,新一代大師正冉冉升起……

【釀酒大師,大師心傳】 

兼香分標委秘書處承擔單位,領航者對自己要求更多

口子窖在傳承獨特復雜的古法釀酒技藝的基礎上,結合現代生物技術和科學管理程序,形成科學嚴謹的口子窖四大工藝體系,造就了“融合最好”的兼香美酒。博納諸香的口子窖博取眾家之長,方成就中國白酒兼香領袖。作為領航者,口子窖對自己要求更多。

【口子酒業成為兼香型白酒分標委秘書處單位】 

◎融合最好的兼香白酒

口子窖酒的兼香工藝被稱為“一步法工藝”,在特有的自然釀造環境中釀造。全國釀酒協會的專家說,口子的兼香“融合最好”。

【融合最好的兼香白酒】 

◎首家榮獲“地理標志保護產品”的兼香型白酒

出了安徽淮北濉溪縣口子鎮,其他地方再沒有同樣的氣候地理條件釀造口子窖酒。

【首家榮獲“地理標志保護產品”的兼香型白酒】 

◎全國白酒標準化技術委員會秘書長聯席會召開

第四次秘書長聯席會給予兼香型分技術委員會秘書處通報表揚,并鼓勵秘書處承擔單位口子酒業在今后的工作中再創佳績,為促進白酒標準化事業發揮重要作用。

【全國白酒標準化技術委員會秘書長聯席會召開】 

◎經典兼香,源自不可復制的天賦人為

口子窖酒清澈透明,芳香馥郁典雅,因特殊地理位置和多種優秀工藝之精華所成;又因采用獨有真藏實窖工藝,其味綿甜醇厚、尾凈味長,酒體豐富。

【經典兼香,源自不可復制的天賦人為】

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